Nos réceptions "Business"

 

Fidèles à la description du repas gastronomique français ajouté au patrimoine mondial de l'UNESCO en 2010, nous nous efforçons de garder un service  de tradition pour toutes nos réceptions.

 

« Le repas gastronomique des Français est une pratique sociale coutumière destinée à célébrer les moments les plus importants de la vie des individus et des groupes, tels que naissances, mariages, anniversaires, succès et retrouvailles. Il s’agit d’un repas festif dont les convives pratiquent, pour cette occasion, l’art du « bien manger » et du « bien boire ». Le repas gastronomique met l’accent sur le fait d’être bien ensemble, le plaisir du goût, l’harmonie entre l’être humain et les productions de la nature. Parmi ses composantes importantes figurent : le choix attentif des mets parmi un corpus de recettes qui ne cesse de s’enrichir ; l’achat de bons produits, de préférence locaux, dont les saveurs s’accordent bien ensemble ; le mariage entre mets et vins ; la décoration de la table ; et une gestuelle spécifique pendant la dégustation (humer et goûter ce qui est servi à table). Le repas gastronomique doit respecter un schéma bien arrêté : il commence par un apéritif et se termine par un digestif, avec entre les deux au moins quatre plats, à savoir une entrée, du poisson et/ou de la viande avec des légumes, du fromage et un dessert. Des personnes reconnues comme étant des gastronomes, qui possèdent une connaissance approfondie de la tradition et en préservent la mémoire, veillent à la pratique vivante des rites et contribuent ainsi à leur transmission orale et/ou écrite, aux jeunes générations en particulier. Le repas gastronomique resserre le cercle familial et amical et, plus généralement, renforce les liens sociaux »

https://ich.unesco.org/fr/RL/le-repas-gastronomique-des-francais-00437

 

Tous nos plats sont cuisinés sur place avec des produits soigneusement sélectionnés pour leur origine et leur fraîcheur.

 

Nous pouvons recevoir jusqu'à 140 personnes en cocktail et 110 en banquet. A partir de 40 personnes, certains plats sont à confirmés .

Le plaisir de la table est notre priorité

 

BARBARA COHEN